Več kot le čaj! 🍵
Včasih potrebujemo nekaj več kot le kofein. Nekaj, kar nas prebudi – a hkrati umiri. Nekaj z zgodbo, tradicijo in močjo narave. Matcha je prav to. 🍵💚
Ta teden te popeljemo v svet japonske čajne umetnosti in ti pokažemo, kako si lahko z nekaj preprostimi pripomočki pripraviš osvežilen poletni napitek, ki si ga želiš piti vsak dan.
🌿 Kako se je vse skupaj začelo?
Zgodba matche se začne na Kitajskem v 8. stoletju, kjer so čajne liste parili, sušili in mleli v prah za pripravo napitka z vodo. Vendar pravo revolucijo je povzročil japonski budistični menih Eisai, ki je konec 12. stoletja prinesel ta običaj na Japonsko. Tam je matcha postala del zen budističnih praks, saj je pomagala ohranjati budnost in notranji mir med dolgimi meditacijami.
Od takrat naprej je matcha v Japoncih vzbudila posebno spoštovanje – razvili so celoten obred priprave čaja, imenovan chanoyu, ki še danes velja za umetnost ravnovesja, spoštovanja in prisotnosti v trenutku.
🍃 Zakaj je matcha prah?
Matcha se razlikuje od večine drugih čajev po tem, da je zelo fino zmleta v prah. In razlog za to je prav poseben:
Matcha se proizvaja iz čajnih listov sorte tencha, ki rastejo v senci – približno 3 tedne pred obiranjem se čajne grme prekrije z bambusovimi senčili. To poveča vsebnost klorofila in L-teanina, kar ji daje značilno zeleno barvo in “umami” okus.
Po obiranju se listi ne zvijajo in ne fermentirajo kot pri črnem čaju, ampak se hitro parijo, sušijo in nato počasi meljejo v kamnitih mlinih. Prav zaradi te nežne obdelave je matcha tako živa, sveža – in bogata z antioksidanti.
👉 Ko pripraviš matcho, ne narediš le “čajnega napitka” – zaužiješ cel list, kar pomeni več hranil in bolj intenziven učinek.
🤓 FUN FACT
Za 30g najkakovostnejše ceremonial grade matcha prahu je potrebnih kar več kot 1.000 ročno obranih listov. In ker mletje v kamnitih mlinih poteka zelo počasi, lahko en mlin zmelje le 40 g na uro. Gre za pravo umetnost potrpežljivosti.
🧊 In poleti?
Matcha ni le za zimske meditacije – daleč od tega! Poleti se spremeni v osvežilno in zdravo alternativo kavi ali gaziranim pijačam:
☀️ Hladen matcha latte s kokosovim mlekom – kremasto, rahlo sladko in tropsko
🍊 Orange matcha fizz – svež pomarančni sok + mineralna + matcha = BOOM
🍋 Matcha limonada – čista energija, ki te zbudi bolje kot espresso
🍵 Pravi pripomočki, prava matcha
Če želiš penasto in okusno matcho brez grudic, potem so pravi pripomočki skoraj obvezni:
-
Metlica (chasen) – tradicionalno ročno izdelana bambusova metlica, ki ustvari popolno peno
-
Stojalo za metlico – da metlica ohrani svojo obliko in se hitreje suši
-
Matcha posodica (chawan) – pravilna oblika za udobno mešanje
-
Žlička (chashaku) – da vedno uporabiš pravi odmerek (približno 1 gram)
🆕 Ravno zdaj smo prejeli čisto svežo pošiljko japonskih originalnih dodatkov – elegantnih, funkcionalnih in popolnih za vsakega ljubitelja matcha čaja.
Ne gre le za čaj. Gre za trenutek. Tvoj trenutek.