Gianduiotti, čokoladni bomboni

Gianduiotto je čokolada, ki izvira iz Piemonta v severni Italiji; oblikovani so kot ingoti. Gianduiotti so posamično zaviti v (običajno) zlato ali srebrno folijo. To je posebnost Torina, ime pa je dobilo po gianduji, pripravku iz čokolade in lešnikov, ki se uporablja za gianduiotti in druge sladkarije. Sam pripravek je dobil ime po Gianduji, maski v commedia dell'arte, vrsti italijanskega gledališča, ki predstavlja arhetipskega Piemonta. Pravzaprav je Giandujev klobuk navdihnil obliko gianduiotta.

Gianduiotti so narejeni iz paste sladkorja, kakava in lešnikov Tonda Gentile delle Langhe. Uradno "rojstvo" gianduiotti je bilo leta 1852 v Torinu, Pierre Paul Caffarel in Michele Prochet, prva, ki je popolnoma zmlela lešnike v pasto, preden jih je dodala v mešanico kakava in sladkorja.

Očitno se je ideja o mešanju koščkov lešnikov v "standardne" čokolade porodila v času Napoleonove vladavine, ko je postal uvoz kakava iz Južne Amerike otežen. Zaradi visokih cen »surovega« kakava so lokalni proizvajalci začeli vključevati koščke praženih lešnikov (ki so bili lokalno pridelani in so bili na voljo v Piemontu), da bi naredili končni izdelek bolj dostopen.

PAKIRANJE: 6 kos